Croccantino tradizionale di San Marco dei Cavoti in astuccio da 300g
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- Codice Prodotto:dolc001
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Un elegante astuccio color verde pastello, contenente 300g di Croccantino, dolce tipico delSannio beneventano.Un originale e colorato astuccio, con apertura a scrigno, che racchiude il Croccantino cla..
Un elegante astuccio color verde pastello, contenente 300g di Croccantino, dolce tipico delSannio beneventano.
Un originale e colorato astuccio, con apertura a scrigno, che racchiude il Croccantino classico (formato barrette).
Il Croccantino è un prodotto tradizionale, lavorato artigianalmente a San Marco dei Cavoti (BN) da oltre un secolo.
La ricetta seguita è quella tradizionale e tutta la lavorazione è rigorosamente manuale. Allo zucchero, caramellato in un paiolo di rame, sono aggiunte le nocciole, di qualità “Mortarella” e "Tonda Gentile Romana" di Viterbo, e mandorle della provincia di Bari, tritate e mescolate.
La "cotta", ovvero l'impasto originario, viene ancora steso con l'uso di un matterello su un banco d'acciaio dai nostri maestri croccantisti e tagliato in rettangoli con delle lame circolari, che conferiscono forma alla tradizionale barretta. Infine avviene la copertura con finissimo cioccolato fondente. Anche la fase di confezionamento è eseguita manualmente.
